Традиционная французская выпечка

Гурманы-французы всему миру привили любовь к свежайшему хлебу с
хрустящей корочкой, воздушным булкам-бриошам, тающим во рту круассанам и
аппетитному пирогу-кишу, который по своему разнообразию не уступают знаменитой итальянской пицце.

Профессия пекаря во Франции очень почетна, и свои секреты
выпечки есть не только у той или иной местности страны, но и у каждой булочной.
Хлеб, булки, кондитерские изделия, приготовленные по традиционным рецептам,
доставляют не меньше удовольствия, чем деликатесы. При этом французы
и француженки не боятся испортить фигуру и остаются стройными, подтянутыми,
ведь калорийную, но такую вкусную выпечку они предпочитают есть в начале дня,
на завтрак, за разговором по душам и горячими круассанами, от которых с наслаждением отламываешь маленькие кусочки и, следуя обаятельной французской традиции, макаешь их в кофе. 

Кроме того, уверяю Вас, изысканный даниш или воздушный шоссон гораздо полезнее бутерброда с колбасой или соевого батончика!

Круассан, пожалуй, самый известный и любимый вид французской
выпечки в странах Старого и Нового Света. И легенда пекарного искусства – это уж точно.
Любопытно, что придуман он вовсе не в Париже, а в Вене. По преданию, живший в
XVII веке пекарь Питер Вендлер однажды услышал, как осаждавшие столицу Австрии
турки пытаются сделать подкоп под городские стены, и поднял на ноги защитников
Вены. Город был спасен, а пекарь получил в награду право выпекать рогалики в
форме полумесяца, символа веры турков – ислама. В 1770 году круассан благодаря
Марии-Антуанетте «приехал» из Австрии во Францию, и французы, помня об
этом, и сегодня называют слоеные рогалики «венской выпечкой».

Или, может быть, шоссон – фруктовое слоеное пирожное с нежной начинкой, обычно, из яблок или вишни. Шоссон с французского переводится как «мягкая туфля», «вязаный башмачок». И, действительно, форма этого изделия напоминает маленькую изящную туфельку. Пирожное просто тает во рту и вкус изумительный.

Киш – это открытый пирог из рубленого теста. «Родом» он из
французской провинции Лотарингии. Особенность приготовления киша в том, что
сначала в форму выкладывают начинку, а потом ее заливают жидким тестом и
выпекают.

Бриошь – французская булка из сдобного теста, названная в
честь пекаря Бриоше. Тесто для бриошей ставят на пивных дрожжах с добавлением сливочного масла.

Заинтересовало?

Откройте каталог нашей продукции!